菜板是廚房用具中絕對不能少的一種，而菜板的種類有很多，分別都有哪些不同之處的呢?在這里，要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不夠干凈就會直接影響到我們的飲食衛生。

醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在“兩頭”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入鍋后馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維;但是有些菜肴，如糖醋排骨、蔥爆羊肉，原料入鍋后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴臨出鍋前再加一次，以解膩、增香、調味。

作為現代國際化大都市，深圳外來人口更多，消費水平更高。一方水土養育一方人，深圳食客的口味，從大數據比對分析，與珠江三角洲的他城市相比，深圳的餐飲也是很有意思的。作為八大菜系之一粵菜的重要發源地的廣東而言，深圳人并非對粵菜很依戀，偏偏對川湘菜的香辣不舍。

一個人的思想總是有限的。聯合利華飲食策劃聚集了百萬的廚師，加入的粉絲都有機會跟廣大的廚友頻繁互動。經過交流碰撞，也能捕獲很多餐飲市場需求的菜品信息。順便說一下，基于廚師社群衍生而來的“民間大廚說流行”欄目，真正體現“高手在民間”這句話的含義。

根據《中國餐飲報告(白皮書2017)》公布的“2016年餐飲業營業額”數據來看，37個餐飲品類的營業額整體呈倒“L型”曲線分布。占據營業額榜首的火鍋這一品類，以年銷售19億的絕對優勢將排名第二的自助餐遠遠甩在身后。